うどん

 

こんにちは。ブログが復活して少しマイブームになっています。今日は新山口オフィスで診療しています。土曜日ということもあり、患者さんの予約で一杯です。土日は防府や周南、津和野など遠方の患者さんが多いです。

さて私は麺類が大好きです。7、8年前になりますが、タウン情報山口に麺食い隊というコラムを執筆していたほどです。あの当時は山口県のラーメン、うどん屋さんを巡っておりました(笑)。

今日の昼食はうどんです。新山口のうどん屋といえば、「丸亀製麺」、「どんどん」、「麺工棒」が思い浮かべられます。今日は「麺工棒」に行きました。

私はそれぞれの店で、必ず食べるメニューがあります。「麺工棒」では「かけ ひやひや」です。最近は本当にこれしか食べないですね。

もちろん、ぶっかけ、釜揚げ、釜玉も好きなのですが、ここの「かけ ひやひや」は絶品です。

出汁が最高です!!これだけゴクゴク飲みたいです。あわせて天ぷらも頼みますが、外せないのは鳥天ですかね。

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食べ方にも私流のこだわりがあります。最初にかき混ぜないで出汁を頂きます。それを味わってネギと生姜をかき混ぜ麺を頂く、半分食べたら七味を入れ残りを食べ、最後に残った出汁を飲み干します。

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澄んだ出汁、、、、美味しいです。ここで大事なのが、決して天ぷらをうどんの中に入れないことです。

油が浮きます。

出汁好きの私には耐えられません。(好みの問題です

ごちそうさまでした。